domingo, febrero 05, 2023

Enero 2023: Gastronomía del Siglo XX - Josep Rondissoni Battú

domingo, febrero 05, 2023



GASTRONOMIA DEL SIGLO XX : JOSEP RONDISSONI BATTÚ

 

Rondissoni, nació en Turín en 1890, aunque algunos dicen de origen suizo que creció en Cataluña.  Es uno de los chefs más influyentes de la cocina catalana del S. XX. Dirigió restaurantes, tiendas de comida, escribió varios libros e incluso enseñó cocina. 

 

Su formación culinaria fue en Francia en 1900. Tuvo el privilegio de trabajar con Auguste Escoffier y allí aprendió Alta Cocina. 

 

Cuando llegó la I Guerra Mundial, se trasladó a Barcelona. Trabajó en El MajesticEl Círculo del Liceo, el Princec, y en el Casinode la Rabassada. También desde aproximadamente 1914-1915 daba clases en el Institut de Cultura de la Dona, que formaba en cocina tanto a señoras como a cocineras y trabajadoras del hogar. En estos cursos que tenían un coste de 25 céntimos de pesetas, no sólo se enseñaban técnicas, sino nutrición y cultura culinaria. Duraban un año escolar y requerían asistencia diaria.  Había otros cursos más puntuales como el de Cocina Práctica y Cocina Casera, que era los domingos por la tarde. El Chef cocinaba delante de los alumnos situados en semicírculo alrededor. Fue profesor durante 25 años. Ya en 1920 eran conocidos sus canelones, aprendidos junto a Escoffier, que ampliaba de la receta italiana y los adornaba con salsa de tomate, trufa y jamón. 

 

Uno de sus platos más conocidos son los canelones, especialmente en Catalunya, dónde quizás desde entonces se estableció como costumbre hacerlos el día de San Esteban.  Otros platos, de origen francés, también se hicieron muy populares entre nosotros, al igual que ingredientes como la mantequilla, la nuez moscada, la salsa bechamel, la trufa, los champiñones, etc… la bullabessa, que hacía con rape; las hoy archifamososas patatas suflé; el panettone de Milà,  las torrijas de Santa Teresa y el biscuit glacé de vainilla. 

 

Tal y como cuenta Toni Massanés, Rondissoni, pasó por varias épocas. En la posguerra tuvo una etapa más austera. 

 

Trabajó durante un tiempo en el Hotel Victoria de Palma de Mallorca. 

 

En su última etapa profesional se instaló en Sitges, dónde alquiló el Restaurante Bar-Club La Cala, en la calle mayor. Este restaurante se convirtió en un referente gastronómico dónde todo el mundo pedía sus canelones la sopa de pescado. Fue además innovador, ofrecía un menú de 4 primeros y 4 segundos y en las esperas ofrecía panecillos, con bolitas de mantequilla, lo que sorprendió y al mismo tiempo se convirtió en uno de los hechos más imitados en la gastronomía nacional. 


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Gambón a la Americana - Así se come en Granada




Mi participación está inspirada en los Langostinos a la americana de Rondissoni, los he llamado Gambón a la americana y los he hecho acompañando unos fideos de arroz, el plato en sí estaba riquísimo y aunque se ha convertido en un plato distinto la esencia y el sabor de la salsa americana con el marisco estaba ahí.


Almejas a la Siciliana - La Cajita de Nieves y Elena





Cardos a la Italiana - La Cuina de l'Olga


Me he decidido por una receta sencilla y deliciosa a la vez, unos cardos a la italiana. Los cardos son una verdura que me transporta a mi niñez: mi abuelo los cultivaba en su huerto (pueblo de la provincia de Teruel) y mi abuela los cocinaba con amor y cariño. En la despensa tenía un bote de cardos en conserva (de la Rioja, artesanales) y en el recetario encontré receta para ellos. El resultado...una receta de fiesta, ya que todo lo que lleva bechamel, para mí, es de fiesta.


Mero a la Naranja - La Cocina de Estela





Carquinyols - Comidería y Postrería




No se como he podido vivir sin conocer esta receta.... Un dulce de textura dura y crujiente con un gran sabor a almendra. De origen medieval fue recuperado en 1888 por las familias de L'Espluga de Francolí, actualmente los más reconocidos, aunque se hacen en muchas localidades catalanas.


Fideos a la Catalana - Comidería y Postrería




Un guiso tradicional y reconfortante realizado con "la pasta más catalana", el fideo dl que Rondissoni tiene en Culinaria 2 versiones: Fideos a la cazuela y Fideos a la catalana


Perdiz a la Catalana - No tot son Postres




Tinc un llibre de l' àvia del meu home, que va ser una de les alumnes de Don Josep Rondissoni, i vaig tenir claríssima la recepta... una que la vaig tastar, feta per la meva sogra, que la cuinaven de tant en tant quan es feia festa grossa a casa... espero que us agradi tant com ens agrada a nosaltres.


Salsa de Champiñones - La Cocina de Catina





Pollo Cocotte a la Bordolesa - Las Recetas de Manu




La ilusión que me hace éste mes, de haber llegado a Josep Rondissoni, no os la podéis ni imaginar. Gracias Cooking the Chef por éste regalo!!!!!!. Para mí. hablar de Rondissoni, es transportarme a mi infancia, a las comidas de casa, ya que mi madre y casualidades de la vida, mi suegra, fueron alumnas de él. En casa se comía con lo que ella aprendió de sus clases de cocina. Que luego ella las tunease y fuese con lo que nosotras nos hemos quedado, pues también. Pero mi cocina familiar es predominantemente de Josep Rondissoni.


Tarta de Queso Alemana - Sopa y Pilla




La verdad es que me asusté cuando vi que había tan poca cosa de este chef en las redes, pero afortunadamente tenemos un grupo que es una verdadera joya, y siempre hay alguien dispuesto a echar una mano. En mi caso abusé de la amabilidad de Manu, de Las Recetas de Manu, que me envió varias de sus recetas.


Susús ó Xuxos de Crema sin Lactosa - La Rosa Dulce





Huevos a la Clementina - Mi Caja de Recetas




No podía perdérmelo. Guardo el libro Culinaria como un tesoro. Me lo compré en una tienda de Madrid de segunda mano. Esta receta es una maravilla con esa bechamel con crema de guisantes. La llevo haciendo no sé cuántos años y nos gusta como el primer día.


Sopa de Pescado - Jugando con la Cocina




Leímos que ésta era una de las recetas estrella de Rondissoni y la verdad es que resulta deliciosa. Muy satisfechos con la elección.


Huevos al Nido de Puré de Patatas - Rebuscando en la Despensa




Una receta muy sencilla pero deliciosa.


Canapés Vintage - La Cocina de las Casinas





Pudding de Arroz a la Napolitana - Pat&Co CandyBar




Una receta curiosa de elaborar. Partiendo de un arroz con leche logramos un delicioso y dulce postre con fruta confitada y aroma a Moscatel que nos ha encantado. He acompañado con Uchuas, su sabor ácido son un contraste de sabor estupendo, así aprovecho que estoy en casita de mi Mami y estas frutas tropicales me apasionan.


Sopa de Pescado la Costa Brava - Andreíta Come de Todo






No conocía a este chef, y ahora me doy cuenta de la importancia de su cocina para por la gastronomía catalana. Gracias a Manu pude tener acceso a sus recetas del libro "Culinaria", donde me llamaron la atención unas cuantas pero me he quedado con su sopa de pescado a la Costa Brava que es sencillamente deliciosa.



Canelones Rossini - April's Kitch




Tenía muchas ganas de afrontar este cocinero y esta receta. El resultado me ha encantado. Se repetirá.


Sopa de Albóndigas y Pasta - Poesía Culinaria, Sabores de Nati




Quizás el más reservado de muchos cocineros, las huellas de este profesor se encuentran en historias de mujeres que heredaron libros, cuadernos y recetas de esas madres, abuelas, tías, suegras..., que pasaron por el Instituto de la Mujer, antes y después de la guerra civil española.




jueves, enero 05, 2023

Diciembre 2022: Repesca

jueves, enero 05, 2023

Hola a todos!!! 

Este año un poco por agotamiento personal, un poco por no tener en la mente un chef moderno para llevar a estudio, hemos decidido dedicar el mes a la repesca...  tenemos como en verano dos opciones;   ó chef ó tema histórico.    

Muchísimas gracias a las que, habéis querido hacer deberes y participar en la repesca. Un placer siempre estar entre vosotras, todas. 

Abril & Ana

Papas aliñás con Sardinas de Dani García - La Cajita de Nieves y Elena





Pimientos Rellenos de Bacalao de Dani García - La Rosa Dulce





Panettone de Daniel Jordà - Sopa y Pilla





Tarta de Queso Peekaboo de Julia Child - Comidería y Postrería



Gallina en Pepitoria de Samantha Vallejo Nájera - Andreíta como de todo




Si hay un guiso tradicional que me guste es la gallina en pepitoria. Descubrí esta receta ya en la escuela de cocina y desde entonces muchas han sido las veces que la he preparado, a mi manera, cambiando algún paso y casi siempre utilizando pollo. Pero hoy he hecho la receta tradicional siguiendo los pasos de Samantha y he de decir que es puro SABOOOOR.


La Mejor Hamburguesa del Mundo de Gipsy Chef - Así se Come en Granada




La verdad es que me gusta todo lo que hace, sabe aprovechar bien los ingredientes y con poco es capaz de hacer una comida de lujo. Esta hamburguesa es una delicia más de lo que hace.


Cruasanes de Queso con finas Hierbas - La Cocina de Catina





Bomba de Chocolate con Frutos Rojos de Jamie Olivier - El Paraíso de los Golosos









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lunes, diciembre 05, 2022

Noviembre 2022: Gastronomía del Siglo XX - Maria Mestayer de Echagüe ó la Condesa de Parabere

lunes, diciembre 05, 2022



MARIA MESTAYER DE ECHAGÜE Ó LA CONDESA DE PARABERE

 

 

 

Maria Mestayer nació en 1877 en Bilbao y murió en Madrid en 1949. Hija de un diplomático francés y una bilbaína de origen francés también, que a su vez era hija de un conocido banquero de la ciudad. 

 

Al poco de nacer se fueron a vivir a Sevilla por cuestiones laborales paternas, lugar dónde tuvo una cuidad educación. Familia muy culta, viajaron por toda Europa y acudiendo a los mejores restaurantes de la época, como el de Escoffier.  Conoce en Bilbao al que sería su marido Ramón Echagüe, con quién se casó en 1901. Al poco de estar casada se da cuenta que a su marido le gusta más que coman en restaurantes que en casa y siendo consciente de la poca formación que tenía en este sentido, empieza por la lectura de libros y sigue experimentando en la cocina.  También mantendrá correspondencia con cocineros muy famosos de su época como Henri-Paul PellapratJosé Rondissoniy en especial con Teodoro Bardají, jefe de cocina de los Duques del Infantado

 

Más tarde acude a cursos de cocina y repostería en Bilbao de índole popular y social y dio el salto a la escritura profesional sobre cocina. Dada la época, lo hace al principio con el seudónimo de Maritxu y desde 1929 con el de Marquesa de Parabere. Colaboraba en prensa tanto nacional como extranjero como fueron el periódico argentino La Nacióny en revistas culinarias.  El tema de su seudónimo también ha dado mucho que hablar, si bien se ha dicho que fue por un pariente de su marido, el caso es que ella tampoco nunca dio explicaciones al respecto. 

 

Publica en Bilbao su primer libro, Confiteria y Reposteriaen 1930.  Tres años más tarde Espasa-Calvele edita La Enciclopedia Culinaria, que abarcaba el libro anterior más otro tomo de recetas saladas. A partir de 1940 el libro ya sale en dos tomos tal y como lo conocemos ahora. Escribió también un libro sobre la Historia de la Gastronomíaen 1943.

 

En 1935 con el dinero de una herencia se fue a Madrid y montó un restaurante de alta categoría. Tenía 58 años y su marido se opuso, pero no la frenó. El restaurante se llamó Parabere, en la calle Cádiz. Lo decoró lujosamente, como se llevaba entonces, de inspiración Art Decó y tuvo un gran éxito en la sociedad madrileña. Pero la guerra se llevó al traste el negocio siéndole incautado por la CNT aunque seguía siendo un restaurante para agasajar figuras importantes de la República. Por allí pasaron artistas, diplomáticos y periodistas como Indalecio Prieto, Ernest Hemingway, Joseph P. Kennedy, Rafael Alberti o André Malraux. Al caer Madrid por las tropas franquistas, el restaurante volvió a caer en crisis, hasta 1940 que fue trasladado al barrio de Salamanca. Pero la crisis, el racionamiento, el plato único, la falta de suministros, lo llevaron al cierre definitivo en 1943.

 

 

Hacia el final de su vida, seguía muy activa en sus escritos, con la intención de publicar una Enciclopedia Culinariaen 12 tomos , pero sólo pudo hacer 5, aunque nunca han sido publicados. Estaba enferma de diabetes y murió de un coma diabético en 1949. Tuvo 8 hijos. 




Tournedó Rossini y Portobello en Salsa de Oporto - La Cocina de las Casinas


Calamares en Salsa a la Malagueña - Cuinem?




Una recta de esas de cocción lenta que luego está para chuparse los dedos. En casa la han disfrutado.


Budin de Coliflor con Tejas de Parmesano - Comidería y Postrería




El budín es una creación de la cocina inglesa: el “Bread pudding”, cuyo origen se remonta a finales del s. XI, aunque fue en el s. XII cuando se popularizó en Inglaterra. Era un plato de raíces humildes que surgió de la necesidad en una época en la que la comida escaseaba y como medio para usar el pan duro que sobraba en las casas al que se le agregaba agua tibia para poder dar cuenta de él


Plum Cake Superior - Comidería y Postrería




Es el Pound cake inglés y el Quatre quarts frances. Un bizcocho muy contundente con frutas confitadas, pasas o frutos secos originario de Reino Unido y el dulce que más recuerdo de mi abuela, de las comidas familiares y festivas.


Tomates a la Mónaco - La Cajita de Nieves y Elena





Buñuelos de viento - Temps de Cireres




Me decidí por esta receta de buñuelos de viento, pero aunque se ven precioso, me quedaron crudos por dentro, y no quise repetir la experiencia, me lo propuse como un reto pero definitivamente no son lo mío.


Cazuela de Fideos - La Cocina de Estela




No os imagináis la ilusión que me hace el reto de este mes, ya que mi madre tiene muchos libros de la Marquesa, pues se los regalaron hace ya un montón de años cuando se casó. Aprendí a cocinar con ellos, de hecho hoy esos libros son míos ya que mi madre que aún vive, me los regaló y los conservo como oro en paño. He hecho muchísimas recetas de estos libros e incluso, tuve un reto dedicado a la Marquesa de Parabere. Por lo que conozco muy bien su cocina. A veces puede parecer complicada y rebuscada, pero tiene recetas estupendas.


Pudding de Manzana - Las Recetas de Manu




Volvemos con Cooking the Chef, al siglo XX, donde la Historia de la Gastronomía se dispara en cocineros y tratados de cocina que han sido el resurgir y el sol para la cocina actual. Es de donde tenemos que aprender y personalmente para mí, mi fuente de inspiración y mi base para mi aprendizaje en este mundo culinario tan maravilloso. He escogido el Pudding ya que he buscado una receta fácil,para que todo el mundo la pueda hacer.


Pescadilla en Vinagreta de Encurtidos - Andreíta Come de Todo




Hacía mucho tiempo que no participaba en el reto y volver con una de las chefs que más me gustan de todos los tiempos es maravilloso! Es increíble como por el "simple" hecho de apasionarte una cosa, puedes llegar a ser toda una leyenda. Éste plato es perfecto como entrante navideño, además a pesar de lo que pueda parecer queda muy suavecito y es delicioso!!!


Pollo al Batzoki - Jugando con la Cocina




Hemos disfrutado este sabrosísimo pollo al estilo vasco del recetario de la Marquesa de Parabere, nos ha sorprendido cómo un cocinado tan fácil da un resultado tan gustoso. Totalmente recomendable, fácil y muy, muy rico.


Polvorones de Almendra, Canela y Anís - La Cocina de Catina





Espárragos Sevillanos - Pat y Co. Candy Bar




Os dejo mi receta, una elaboración sencilla pero diferente y muy agradable en boca, me ha sorprendido gratamente y mas porque soy poco fan de los trigueros y aquí están muy ricos!


 

Budine de Atún en Áspic - Pat y Co. Candy bar




Esta receta me ha llamado mucho la atención.. Cuando estaba pequeña recuerdo que en las celebraciones, siempre había alguna receta en*Áspic* Preparaciones saladas con formas bonitas que llevaban gelatina sin sabor ò cola de pescado para darles consistencia. Así que nada mas leerla, me entusiasme y aquí esta el resultado. Nos ha encantado!


Espuma de Manzanas - El Paraíso de los Golosos




Hola, este mes pude llegar a tiempo con la receta, como tengo los libros de la Marquesa fué más fácil encontrar receta, además aproveché que tenía manzanas caseras y quedó un postre muy rico.


Salsa de Mayonesa a la Indiana - Así se Come en Granada




Es una Salsa de mayonesa a la indiana, está buenísima para platos fríos, no he probado con calientes pero lo haré.


Acelgas Cocidas - Rebuscando en la Despensa




Para este reto he elegido una receta muy sencilla y tradicional.


Galletas Saladas - Sopa y Pilla





Mantequillas de Sabores - Sopa y Pilla




Mantequilla de Anchoas - Mi Caja de Recetas




Adoro la mantequilla de anchoas de la marquesa.





Una receta sencilla, un homenaje a una mujer y su trabajo, un legado de recetas, saberes y delicias que al día de hoy se mantienen vivas, cocina e historia para seguir tejiendo lazos y conexiones entre sabores. 












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sábado, noviembre 05, 2022

Octubre 2022 : Gastronomía del Siglo XX: Auguste Escoffier

sábado, noviembre 05, 2022




 GASTRONOMIA DEL SIGLO XX :  AUGUSTE ESCOFFIER

 

Escoffier simplificó y modernizó la cocina que había estipulado Antoine Carême al mismo tiempo que dotó a la profesión de cocinero de dignidad, categoría social y respeto con armas como la disciplina y la sobriedad, sustituyendo viejos modelos más rudos y aficionados a beber en demasía.  Se notó su aprendizaje en el ejército pues ordenaba sus cocinas como si fueran brigadas y cada sección tenía un jefe de partida.  Cambió también el sistema de servir los platos, no todos a la vez (servicio a la francesa) por hacerlo en el orden que venían en la carta (servicio a la rusa).

 

 

AUGUSTE ESCOFFIER

 

 

Auguste Escoffier nació en Francia (Villeneuve-Loubet) un 28 de Octubre de 1846. Con 13 años comenzó a trabajar en el restaurante de su tia en Niza. Cuando empezó la guerra franco-prusiana en 1870 se hizo cocinero del ejército, y esto le hizo aprender la técnica de las conservas en lata, un modo bastante práctico de tener y trasladar comida en el frente.  Al volver, ya en 1878 abrió su propio restaurante, Le Faisan D’Or en Cannes.  En 1882 se casó con Delphine Daffis. Cuantro años más tarde, se van a vivir a Montecarlo, dónde Escoffier es el jefe de Cocinadel Gran Hotel. En los veranos de estos años,  trabajaba en el Hotel National en Lucerna, dónde conoce a César Ritz. De esta amistad, nace una asociación y en 1890 ambos se van al Hotel Savoy de Londres. De ahí fueron expándiendose a otros hoteles del mundo como el Gran Hotel de Roma y muchos otros Ritz del mundo. 

 

En 1898 Escoffier y Ritz abrieron el Hôtel Ritz de París.  Le siguieron el Carlton de Londres, dónde por primera vez se hablaba del “menú a la carta”. En 1901 Ritz sufrió una crisis nerviosa que dejó a Escoffier al mando del Carlton hasta 1919 en que murió Ritz. Durante este periodo Escoffier conoció al chef austrohúngaro Rudolph Von Görög, que cocinaba para la reina Victoria. 

 

En 1902 Escoffier publicó su primer libro, La Guia Culinaria, que tenía 5000 recetas. Este libro tuvo tal repercusión en Francia que hoy en día se sigue utilizando como EL libro de texto de cocina clásica ó como recetario. 

 

En 1904 y 1921 una compañía naviera le encargó el diseño de las cocinas de sus barcos, era la Hamburg-Amerika lines y en su segundo viaje, el Kaiser Guillermo II felicitó a Escoffier con las famosas palabras “Yo soy el emperador de Alemania pero usted es el Emperador de los Cocineros”. 

 

En 1920 recibió la Legión de Honor y en 1928 se le nombró Oficial de la Legión. Murió  pocos días después que su mujer en 1935. 

 

Muchos de sus platos se hicieron famosos como; ElMelocotón Melba en honor de la soprano Nellie Melba ó los Tournedos Rossinien honor de Gioacchino Rossini. 




Pollo a la Marengo - Comidería y Postrería




El Pollo a la Marengo que recoge Escoffier en su libro "Ma cuisine. 2500 recettes" es una receta con una gran importancia histórica. Dicen que fue el chef de Napoleón, Monsieur Durand, quien lo creó para celebrar la victoria de las tropas francesas sobre las austriacas en el sitio de Marengo. La historia y la gastronomía una vez más en la mano


Oeufs a la Neige - Comidería y Postrería




Hay que remontarse a 1651 para ver ver publicada por primera vez este clásico de la cocina francesa en Le Cuisinier François de la Varenne y que Escoffier recoge en su libro Guía culinaria. Un plato que ha variado a lo largo del tiempo en cuanto a forma, tamaño, técnica e incluso nombre, conociéndose actualmente como île flottante ( aunque originariamente la île flotante nada tiene que ver con los oeufs à la neige) 


Ile Flotante - Comidería y Postrería




En su Guía culinaria Escoffier publicó una île Flottante muy distinta a lo que conocemos con ese nombre. Esta receta estaba bien diferenciada de la de Oeufs à la neige, no tenía ni rastro de claras montadas y era mucho más "rococó": bizcocho, licor, mermelada, grosellas, almendras, pistachos, pasas de corinto.... solo coincidía en la crema inglesa sobre la que se ponía semejante composición. 


Buey a la Tirolesa - La Cajita de Nieves y Elena




La receta es buey a la tirolesa un plato sencillo y exquisito que nos ha gustado mucho. Además me ha servido para pedirle a mi madre prestada su vajilla y una copa que le queda de su antigua cristaleria para ambientar un poco, je je. 

Lenguado a la Meunière - April's Kitch




Tenía muchas ganas de llegar a Escoffier y de poder hacer esta receta que hace muchos años quería publicar en mi blog y hacerla bien... y para ello sólo podía hacerlo remitiendo a uno de los primeros en hacerla. He de decir, que ha quedado deliciosa... no suelo comer pescado y me relamí varias veces. El sabor de la mantequilla era suave y fragante y el pescado estaba delicioso con el crujiente de las pieles. Fantástica receta! 


Salsa Borgoñesa - Así se come en Granada




Esta Salsa Borgoñesa salió divina, en la foto solo he puesto un par de cucharadas pero no nos despegamos de la salsera con el pellizco de pan. 


Huevos a la Parmesana - Sopa y Pilla




Me ha encantado este chef. De hecho ya he preparado muchas ideas que he ido sacando de su libro. Los huevos a la parmesana no lucen mucho, ni son demasiado fotogénicos, pero son unos huevos de 10 que merecen estar aquí, porque ellos lo valen. En serio, no sé como no se me había ocurrido antes mezclar huevos y parmesano!!


Tournedó Rossini - La Cocina de Estela




Esta vez he escogido una receta que para mí es de 10, es una receta que según cuentan Escoffier, dedicó a su amigo el Músico Antonio Rossini, uno de los «grandes» compositores italianos de ópera de todos los tiempos, que era muy aficionado a la gastronomía y al buen comer. En el libro de Escoffier Mi Cocina (Le Guide Culinaire), le dedica varias recetas al compositor hasta el punto que se puede llegar a confeccionar un menú monotemático de «Rossini». 


Anchoas con Pimientos - Cuinem?




Un plato que escoffier tiene en entremeses fríos. Simple y delicioso para acompañar de un buen trozo de pan o tostadas.


Lenguado la Molinera con Setas y Berenjena - La Cocina de Catina





Tortilla de Setas del Bosque - Jugando con la Cocina




Hemos elegido esta receta de Escoffier por dos cosas, una por que es temporada de setas y otra porque nos pareceió tan sencilla como rica. Al final hemos hecho un mix de dos de sus recetasl!


Bizcocho Punch - @Yolamdl




Es un bizcocho que lleva bastante huevo, no lleva levadura y queda muy suave. Yo le puse un poco de chocolate y almendras por encima. Recordad que no tengo blog, la receta y el post lo subiré a instagram @yolamdl


Lenguado a la Menier - Las Recetas de Manu




Por fin he podido hacer uno de los platos que estaban en mi lista de pendientes de esa cocina clásica que a mí tanto me gusta.


Huevos a la Parmesana - Pat y Co. CandyBar




Es muy sencilla elaboración, pero me ha dado un gran resultado. Una diferente y deliciosa forma de disfrutar de los huevos con queso y nata.


Champiñones de Cultivo al Vino Blanco - Pat y Co. CandyBar




Estos Champiñones están deliciosos. Una combinación de sabores estupenda y el limón los hace muy blancos es además un truco genial. Me han encantado!








 


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