miércoles, enero 05, 2022

Diciembre 2021 : Alma Obregón /Alma Cupcakes

miércoles, enero 05, 2022

(imagen de su pág. web)




ALMA OBREGÓN, ALMA CUPCAKES

 

 

Sigo en Instagram hace tiempo a Ana. Me gusta su estilo fresco, directo, espontáneo, y ese punto infantil que tiene que hace que todo lo que hace se convierta en una historia feliz. Me gusta la familia que ha creado, que sonríen tanto como ella y en fin, que Alma además viene de una familia de músicos, corre carreras y…. Es multidisciplinar. 

 

Alma nació en 1984 en Bilbao. Es licenciada en Comunicación Audiovisualpor la Universidad Complutense y en Pedagogía del Violínen el Real Conservatorio de Música de Atocha.  Pero, un día lo tuvo claro, y lo dejó todo por la repostería. Hizo varios cursos en Europa y Estados Unidos y también es Chef Pasteleracon Le Cordon Bleu

 

Alma se hizo famosa con los cupcakes en el momento en que estos despuntaban en nuestro país… pero pronto amplió sus objetivos. 

 

Ha publicado numerosos libros de recetas dulces, siendo el de Cupcakes el más vendido de España, presentó 3 temporadas de Cupcake Maniacsen Divinityy tiene su propio programa en Canal Cocina

 

Posee una tienda física en Madrid,Cookies and Dreams by Alma,  e imparte cursos en su propia escuela Alma’s Cupcakes

 

En su tiempo libre adora correr, ha participado con su marido en muchas carreras europeas y especialmente suelen correr la de Disney, a la que en los últimos años asisten con sus tres hijos. 

 

Su perfil en Instagram es adorable y en él mezcla su vida personal, sus movimientos profesionales y también publica recetas. 


Bambas de Nata - Comidería y Postrería




Alma Obregón tiene un libro maravilloso que ha sacado este año dedicado a recetas de postres de toda la vida. Entre ellas se encuentran las bambas de nata, un dulce recuerdo muy relacionado con mi infancia. Es probablemente mi dulce favorito, nunca las había hecho y ha sido muy satisfactorio poder recrear un sabor de mi infancia en casa.





Cuando en julio de 2011 Alma Obregón público la receta de estos cupcakes, morí de amor. Vinieron a mi memoria recuerdos maravillosos de mi infancia: los paseos con mi padre los domingos por la mañana por la puerta del Sol, y cuando pasábamos por La Pajarita, me compraba caramelos de violeta... 

Tarta de Queso Japonesa - Comideria y Postreria



Confieso que no me gustan las tartas de queso horneadas, me resultan siempre muy pesadas, sin embargo está tarta de queso japonesa tiene una textura suave y aireada en boca que parece nube de algodón. 

Tiramisú de Turrón y Crema de Orujo - Sopa y Pilla




El tiramisú nos ha encantado, aunque cuando lo repita, (que repetiré) rebajaré un poco la crema de orujo con leche o nata, ya que se notaba demasiado el alcohol para mi gusto. Aún así estaba de muerte!


Bagels - La Rosa Dulce





Berlinas Rellenas de Nutella - Lidia Vicente Garcés, @lajirafaflamenca




Sabía que la opción más obvia era hacer unas cupcakes q son por las que se hizo realmente súper conocida. Mi receta elegida son berlinas rellenas de Nutella y son realmente una brutalidad. Os dejaré su receta en mis redes sociales por si queréis lanzaros a hacerlas. Yo sin duda esta las repito fijo! Estoy deseando saber qué maravilloso chef con el que comenzar a estudiar este año. Descubrir que nos depara este año. Porque este que cerramos ha sido una auténtica pasada, de aprendizaje, de compartir y de ayuda que he tenido de este grupo. Gracias a tod@s! Os deseo lo mejor y mucho cocinado para este año. Seguimos entre fogones❤️ 


Plumcake de la Marquesa de Parabere - La Cajita de Nieves y Elena





Muffins de Crème Fraîche y Cítricos (adaptación) - Las Recetas de Manu





Barritas Energéticas Caseras - Mi Caja de Recetas




Estas barritas las descubrí en uno de los primeros libros de Alma Obregón. Y son una delicia. Además puedes cambiarles los ingredientes y con las mismas proporciones salen estupendas siempre. Si tenéis deportistas en casa, estas son sus barritas.


Tiramisú de Navidad sin Glutén y sin Lactosa - Así se Come en Granada




Estaba de lujo, un clásico pero para intolerantes al gluten y lactosa, espero que os guste. Que tengáis muy buena entrada de año y pido sobre todo muchísima salud para este año próximo.


Galletas de Mantequilla al Aroma de Speculoos - La Receta de Casinas





Bundt Cake de Limón y Nueces - El Paraíso de los Golosos




Me salió un bundt riquisimo, solo cambie los pistachos por nueces que tenía de mi huerta..


Flan de Turrón - Tartis y Mas





Muffins Especiados de Calabaza - Rebuscando en la Despensa





Mojicones - Cook and Spoon




En su libro Repostería tradicional: recetas para recuperar los sabores de siempre, Alma cuenta que los mojicones son el desayuno preferido de su padre. Y yo puedo decir que, desde este momento, no van a faltar en el mío. Son una auténtica tentación.


Cupcakes Arco Iris - Pat y Co. CandyBar




No ha sido facil elegir una receta suya que resuma todo lo que ella me ha enseñado, hay tantas y tan ricas elaboraciones...Al final me he decidido por la bandera de sus inicios, en honor a la primera clase que tome con ella...Los Cupcakes


Cake de Limón - Jugando con la Cocina


Como siempre buscando y buscando al final hemos dado con esta receta, un clásico que no teníamos en el blog. La tuve que repetir porque se me ocurrió usar el azúcar moreno integral que acostumbramos a consumir y tanto el color como el sabor fueron muy distintos. Repetida y contenta con el resultado la hemos disfrutado.




Sigo a Alma desde que era una niña, mucho tuvieron que ver ella y sus cupcakes para que yo me decidiera a escoger la cocina y pastelería como profesión. He hecho algunos cursos con ella y sus recetas no tienen fallo, lo que me hace adorarla en ese aspecto, pero es que en su faceta como runner, como madre... Me encanta!