Propuesta de Octubre

Propuesta de Octubre

sábado, octubre 06, 2018

Foto de Patrick Manguette en Printerest

Y se nos ha ido el verano y ya está aquí el otoño con sus recetes calentitas, de cuchara, con ganas de hacer hogar. Y una cocina ... una cocina por la que siento debilidad, cuna del buen hacer, de las normas y de la técnica. Muchos protestáis un poco y acudís a los tópicos, “cuánta mantequilla” (y cómo odio que los simplifiquéis tanto…jajajaja). Tarde o temprano hubiera ido a este chef, uno de los grandes. Pero no esperaba que este Agosto nos dejara, junto a nuestro Anthony Bourdain, un verano muy malo para la cocina. Y un año malo para la cocina francesa (en enero murió también Paul Bocuse).

Septiembre 2018: Susi Díaz

Septiembre 2018: Susi Díaz

viernes, octubre 05, 2018

Hola a todos!!!

Este mes es la primea publicación después del parón vacacional. Para volver hemos elegido a un chef que aunque muy conocida, su cocina puede resultar un poco difícil. Susi Díaz es muy mediática gracias al programa Top Chef, aunque creo que no siempre ha gozado de las simpatías del público, como otros chefs.

Como siempre, aprovechamos para agradeceros vuestra entusiasta participación, tanto en las propuestas mensuales, como en las repescas que realizamos en verano.

Propuesta de Septiembre

Propuesta de Septiembre

lunes, septiembre 24, 2018

(https://www.pescaderiascorunesas.es/recetas/carpaccio-de-vieiras-con-ceps-y-trufa)

Os traemos una chef seria y profesional, aunque con una bonita sonrisa. Siempre, las mujeres chef tienen que luchar con ese tópico de "son mejores chefs los hombres" y más si están en los medios. Si os fijáis el esquema siempre es una chef con dos chefs. Parece que hay que encuadrarla en un tópico eterno.


Es una chef mediterránea con todo lo que representa, luz, color, alegría, buen comer, profesionalidad, años de trabajo constante y buenos equipos. Acostumbrada a estar en programas de televisión locales y desde hace un tiempo en un uno de gran audiencia nacional.

Agosto 2018: Repesca de Chefs

Agosto 2018: Repesca de Chefs

miércoles, septiembre 05, 2018

Hola a todos!!!

Hemos llegado al final de la repesca 2018. Este verano, quizás menos que otros años, pero igual de apasionados y con ganas de sacar lo mejor de estos chefs que nos llegan por unos medios u otros a nuestras vidas, algunos nos hemos dejado arrastrar por los olores de platos nuevos.

Y empezamos un nuevo "curso" en el que, como siempre Ana y yo, ponemos nuestra ilusión, nuestras ganas de aprender y nuestras ganas de divertinos con vosotros.

Julio 2018: Repesca de Chefs

Julio 2018: Repesca de Chefs

domingo, agosto 05, 2018

Hola a todos!!!

¿Qué tal las vacaciones? Con mucho calor en todos lados y nada de lluvia (que en realidad es lo más preocupante).... Pero bueno, ya sabemos que dentro de unos meses nos quejaremos del frío.

En Julio y Agosto tenemos Repesca

En Julio y Agosto tenemos Repesca

jueves, julio 12, 2018

CHEFS NACIONALES

Hola a todos!!! Muchas gracias a todos por vuestra entusiasta participación mes a mes. Como sabemos que la blogosfera se ralentiza durante los meses de julio y agosto (y a veces hasta parece que se para), los meses de julio y agosto están dedicados a la repesca.

Junio 2018: Gennaro Contaldo

Junio 2018: Gennaro Contaldo

jueves, julio 05, 2018

GENARO CONTALDO

Nace en Minaro (Campania) un 20 de Enero de 1949. Minaro está en la costa de Amalfi, famosa y preciosa región costera por sus limones. Explica que pasó su infancia cazando con su padre y abuelo y recolectando hierbas aromáticas para su madre. Cuenta que empezar a trabajar en los restaurantes de la zona con 8 años como aprendiz. Hasta los 20 años fue incrementando sus habilidades culinarias, hasta que entendió que podía hacer cosas mejores y para ello se fue a Londres, de dónde ya no volvió.