Enero 2023: Gastronomía del Siglo XX - Josep Rondissoni Battú

Enero 2023: Gastronomía del Siglo XX - Josep Rondissoni Battú

domingo, febrero 05, 2023

GASTRONOMIA DEL SIGLO XX : JOSEP RONDISSONI BATTÚ Rondissoni, nació en Turín en 1890, aunque algunos dicen de origen suizo que creció en Cataluña.  Es uno de los chefs más influyentes de la cocina catalana del S. XX. Dirigió restaurantes, tiendas de comida, escribió varios libros e incluso enseñó cocina.  Su formación culinaria fue en Francia en 1900. Tuvo el privilegio de...