Octubre 2022 : Gastronomía del Siglo XX: Auguste Escoffier
sábado, noviembre 05, 2022
GASTRONOMIA DEL SIGLO XX : AUGUSTE ESCOFFIER Escoffier simplificó y modernizó la cocina que había estipulado Antoine Carême al mismo tiempo que dotó a la profesión de cocinero de dignidad, categoría social y respeto con armas como la disciplina y la sobriedad, sustituyendo viejos modelos más rudos y aficionados a beber en demasía. Se notó su aprendizaje en el ejército...
REDES SOCIALES DEL MENÚ